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Cultura del cibo: una ricerca boccia gli adolescenti europei

Michela — Mon, 23 Jan 2012 18:12:00 +0000

Quando si parla di “saper mangiare” le conoscenza a cui si fa riferimento sono tante: nutrizionali, culinarie, storiche, gastronomica, alimentari, botaniche, geografiche e molte altre. Un insieme di competenze che, non a a caso, viene riassunto nella formula “cultura alimentare”.

Ebbene, uno studio condotto recentemente su un campione di adolescenti europei e battezzato Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) ha decretato la bocciatura senza appello delle nuove generazioni in materia, appunto, di cultura alimentare.

Lo studio, che ha riguardato 3546 ragazzi di età compresa tra i 12 e i 17 anni e provenienti da 10 città europee, è apparso sulla rivista Public Health Nutrition e ha messo in luce i problemi che riguardano non solo il livello di preparazione dei ragazzi ma anche i ritardi che affliggono il sistema di iniziative pubbliche in tema di educazione alimentare.

I risultati dello studio Helena sono visionabili sul sito del progetto e la loro lettura è consigliata proprio a tutti. Dopo tutto, non è mai troppo tardi per imparare a mangiar bene!

Arriva l’autunno: si fa pausa alle sagre della castagna

Michela — Fri, 07 Oct 2011 13:44:14 +0000

Sono in arrivo nella collina faentina le tradizionali sagre dedicate alle castagne. A Casola Valsenio torna per il settimo anno la “Festa del Marrone”, la mostra mercato dedicata alla castanicoltura delle vallate del Senio, Sintria e Lamone, area di produzione del “Marrone di Casola Valsenio”, con oltre 400 ettari di castagneti da frutto e decine di produttori. Durante il week-end (sabato dalle 14 alle 20 e domenica dalle 9 alle 20) le vie del centro diventeranno la sede del mercato del marrone, con le bancarelle dei castanicoltori che metteranno a disposizione dei visitatori marroni freschi, bruciati, bolliti ma anche prodotti derivanti dalla loro lavorazione. Immancabile sarà l’angolo dedicato al gusto con lo stand gastronomico realizzato dalla pro loco che preparerà e servirà piatti autunnali e a base di marroni.

Dureranno invece quattro domeniche a Marradi le celebrazioni per la 48esima edizione della “Sagra delle castagne”, manifestazione che si ripete anno dopo anno sempre con notevole successo, richiamando migliaia di visitatori dalla provincia di Firenze, dalla Toscana e dai vicini territori dell’Emilia Romagna. Non mancheranno artisti di strada e musicisti itineranti che animeranno le domeniche di festa, con attrazioni anche per bambini. Per l’occasione, è prevista l’emissione di un annullo filatelico e saranno aperte e visitabili la mostra del mobile in castagno e mostre di pittura. E visitabili saranno anche il Centro di Studio e Documentazione sul Castagno, il Centro Studi Campaniani e il Museo “Artisti per Dino Campana” in cui sono presenti opere d’arte contemporanea dedicate al poeta marradese.Nelle 4 domeniche, Marradi sarà collegata alle città di Firenze, Rimini e Bologna dai tradizionali treni a vapore che, come ogni anno, attraverseranno l’Appennino Tosco-Romagnolo. In particolare: da Rimini la partenza è prevista per il 9, da Bologna per il 16 e da Pistoia-Firenze il 9 e il 16. Per i treni a vapore provenienti dall’Emilia Romagna è possibile ricevere informazioni o effettuare le prenotazioni rivolgendosi al Dopolavoro Ferroviario di Faenza (0546/22715) o all’Agenzia Viaggi Palumbo (0546/22177).

Infine, a Palazzuolo sul Senio, sempre nelle 4 domeniche di ottobre (9-16-23-30), è in programma la “Sagra del marrone e dei prodotti del sottobosco“. Qui si potranno così acquistare oltre che i prodotti freschi anche i “topini”, il castagnaccio di farina di castagne, i tortelli fritti con ripieno di marroni, le caldarroste, la torta di marroni, le frittelle e la polenta dolce.  E ai marroni faranno da corona il fungo porcino, le diverse qualità dei profumati tartufi, le marmellate di lampone, mirtillo, more e tanti altri prodotti di fine estate. Odori e sapori che si possono trovare anche nei ristoranti e nelle aziende agrituristiche assieme alla cacciagione e ai numerosi piatti tipici della stagione autunnale. Tutte le domeniche dalle 11 in piazza IV Novembre e viale Ubaldini verrà allestita la mostra mercato del Marrone Igp del Mugello fresco e lavorato, dei funghi, dei tartufi, le patate, dei frutti dimenticati e di tanti altri prodotti tipici gastronomici e artigiani.

Via | Faenzanotizie.it

Dimmi che frigorifero hai e ti dirò di che pausa sei

Michela — Tue, 20 Sep 2011 09:00:32 +0000

Non è un segreto per nessuno che le nostre case parlano di noi. Nelle le diverse camere e tra gli oggetti sono disseminate tante piccole briciole della nostra storia personale. L’ordine/disordine delle nostre stanze, ad esempio, ha tanto da dire sulla nostra organizzazione mentale. Mentre il nostro frigorifero la dice lunga sulla nostra dieta e sul nostro stato di salute.

Frutta e verdura o cibi preconfezionati? Insaccati o carne fresca? Tanti o pochi colori? Pieno, magari di avanzi, o vuoto? Aprite il vostro frigorifero è chiedetegli chi siete, scoprirete con sorpresa che la risposta è appena dietro lo sportello.

Se non ci credete date un’occhiata a In your fridge, il bel progetto fotografico della francese Stéphanie de Rougé, che ha immortalato ben 45 frigoriferi sparsi tra Parigi e New York per scoprire la quotidianità, le routine alimentari e non dei suoi amici.

Le Notizie DAY by DAY: il pomodoro anti-età

Michela — Mon, 11 Jul 2011 17:01:07 +0000

Dalla notte dei tempi l’uomo è alla ricerca della Fonte dell’eterna giovinezza, fantomatica sorgente d’acqua capace, secondo la leggenda, di sconfiggere la vecchiaia. Ebbene, chi tra i nostri avi o tra i nostri contemporanei avrebbe mai immaginato la misteriosa fonte sarebbe stata un giorno trovata… in un pomodoro?

È stato prodotto in Italia e verrà presentato all’attenzione di alte cariche istituzionali e noti specialisti mercoledì 13 luglio al Palazzo Rospigliosi (Roma) uno specialissimo pomodoro con capacità anti invecchiamento davvero straordinarie.

Senza alcun ricorso ai temuti OGM, gli studiosi italiano hanno saputo coltivare un ortaggio che contiene una concentrazione di licopene (sostanza della famiglia dei carotenoidi) superiore del 50% rispetto ai suoi fratelli. Queste caratteristiche rendono il nuovo pomodoro particolarmente efficace contro invecchiamento e malattie cardiovascolari.

Presto disponibile nei supermercati… e senza bisogno di mirabolanti spedizioni di ricerca!

La pausa per il caffè: in cosa fa bene e in cosa fa male

Michela — Fri, 10 Jun 2011 14:00:17 +0000

Il caffè è il re delle nostre pause. Per alcuni un vero rito. La tradizione italiana lo vuole a fine pasto, ma sul lavoro è la bevanda sempre utile a tenerci attivi. Ognuno lo preferisce a modo proprio, con il latte o nero, con lo zucchero o amaro, ristretto o annacquato. Quello a cui non pensiamo mai, durante la pausa caffè, sono i benefici che questa bevanda può fare al nostro organismo a lungo andare, così come i suoi lati negativi, al di là dell’immediato effetto eccitante.

Non tutti sanno per esempio che il caffè è un alleato contro la minaccia del diabete. Uno studio condotto in America nel 2005 identifica nell’assunzione di almeno 6 tazze di caffè al giorno un valido aiuto nel contrastare l’insorgere del diabete mellito. Detto questo è doveroso ricordare però che assumere caffè in gran quantità può avere altri effetti collaterali. Magari non ci verrà il diabete, ma sei tazze di caffè ogni giorno ci porteranno sicuramente ad avere un po’ di ipertensione.

Altro beneficio del caffè è che combatte i radicali liberi, grazie alle sostanze antiossidanti che contiene. Non solo per il fisico, ma anche per la nostra mente: il caffè stimola le nostre capacità cognitive, e studi scientifici dimostrano come ci renda più attivi e attenti. Nel tempo può aiutare a tenere in allenamento le capacità cognitive, tanto da ipotizzare che possa aver effetti positivi nella prevenzione dell’Alzheimer.

Allo stesso tempo però il caffè fa male alle nostre ossa. Questa bevanda infatti riduce l’assorbimento di calcio da parte del nostro organismo. Questo può portare al peggioramento dell’osteoporosi, a fratture, e per questo è sconsigliato soprattutto in età avanzata. Il caffè fa male anche alla nostra pelle, dato che aiuta la formazione delle tanto temute rughe. Meglio quindi un bicchiere d’acqua o una tisana.

Il caffè rimane comunque un rito per molti di noi, che lo bevono per puro piacere del suo sapore e del suo profumo. Meglio allora gustarlo con qualche accortezza, per esempio preferendo quello biologico, più attento ad evitare sostanze chimiche nel processo di lavorazione. E, ovviamente, facendo particolare attenzione in caso di situazioni particolari, come in presenza di malessere o in gravidanza.

Frutta secca: il segreto per una pausa che non appassisce mai

Michela — Fri, 13 May 2011 18:05:02 +0000

Da tanti tacciata come inutile (ma buona!) fonte di calorie, la frutta secca è un alimento che sembra poter entrare a far parte della nostra alimentazione solamente in occasioni speciali, quasi come un goloso stappo alla regola.

A incoraggiare l’apertura delle nostre dispense a noccioline&co arrivano però i consigli nutrizionali, che ci ricordano che la moderato utilizzo di frutta secca è tutt’altro che nocivo per il nostro corpo dato che garantisce l’apporto di acidi grassi essenziali, minerali e vitamine importanti per il benessere dell’organismo e una fonte di antiossidanti e grassi di buona qualità

Se volete arricchire la vostra dieta con della ghiotta frutta secca vi consigliamo di preparare la vostra scorta di delizie (gustosa ma sotto le 100 calorie) seguendo la ricetta suggerita dagli esperti di benessere.blog:

14 mandorle pelate
3 noci brasiliane
10 anacardi freschi o 9 tostati e salati
10 nocciole tostate
5 macadamia
17 arachidi
10 noci pecan
77 pinoli
29 pistacchi
13 noci

Carnivori o vegetariani? Ad ognuno le sue posate

Michela — Wed, 13 Apr 2011 20:13:24 +0000

Che voi siate amanti degli spuntini mordi-e-fuggi o che siate degli estimatori del pasto consumato lentamente, boccone dopo boccone, saprete i certo che il piatto, i tovaglioli e le posate giuste possono fare la differenza.

Che ne dite allora del set di posate per piatti vegetariani disegnato dal collettivo di designer svizzeri Postfossil? Coltelli dalla lama tenera, forchette spuntate e cucchiai amanti delle verdure fanno parte di una collezione di articoli della casa chiamata “Trattoria Utopia” che è presentata proprio in questi giorni alla Design Week di Milano per attirare l’attenzione dell’opinione pubblica sul problema delle risorse naturali.

Pausa tè: un piacere che idrata corpo e mente

Michela — Wed, 13 Apr 2011 18:12:20 +0000

L’abitudine inglese del tè delle cinque ha ormai superato i confini della sua terra natale per diventare un rito di cura di sé amato e celebrato in tutto il mondo.

Sarà per la piacevole sensazione della tazza calda tra le mani, sarà per il piacere un po’ impastato dei biscotti inzuppati, sarà per quella sferzata d’energia pacata e durevole ma il tè caldo è entrato ormai nei cuori, nelle case e meglio uffici di tutti noi.

E i suoi ammiratori aumenteranno di certo nello scoprire quanto ha recentemente rivelato una ricerca pubblicata sul British Journal of Nutrition, cioè che bere dalle 4 alle 6 tazze di tè al giorno idrata il corpo tanto quanto lo farebbe un litro d’acqua.

Lo studio, commissionato dal Tea Advisory Panel, gruppo di aziende produttrici della bevanda, tenderebbe a smentire la teoria per cui la caffeina contenuta nel tè contribuisca a disidratare il corpo.

Che crediate o meno alla veridicità della ricerca, resta il fatto che un buon tè, preso in dosi moderate e non troppo zuccherato, resta un piacere e una pausa davvero sublime.

Alimentazione corretta: salute mai in pausa con la piramide alimentare

Michela — Fri, 08 Apr 2011 20:07:59 +0000

Il sole splende, la voglia di mare sale e il desiderio di ritrovare la forma ottimale torna a farsi sentire. Perché non cominciare subito a pensare alla bellezza e alla salute partendo dalla tavola?

La buona alimentazione, si sa, è il rimedio più buono. Se seguita in modo divertente è ancora meglio! Gli specialisti del Proyecto Medusa (Canarie) hanno ideato un programma educativo pensato per i bambini ma di fatto molto utile davvero per chiunque.

La classica piramide alimentare è stata rivista in modo interattivo in modo che tutti possano imparare a riconoscere gli alimenti e la loro posizione in modo da sceglierli meglio e integrarli nei pasti in modo semplice e spontaneo. Imparare è semplice: basta utilizzare l’applicazione sul sito ufficiale del progetto e identificare gli alimenti disponendoli sulla griglia colorata a forma di piramide!

Wheel of nutrition: il set di piatti per un’alimentazione perfetta

Michela — Wed, 06 Apr 2011 16:40:55 +0000

A casa come al lavoro, un’alimentazione corretta è sempre importante. Ma riuscire a combinare i cibi in modo da assicurarsi il giusto apporto di tutti i nutrienti non è sempre facile: avemmo bisogno di qualcuno che ci suggerisca sempre cosa mettere nel piatto.

Ebbene, il designer Rui Pereira ha pensato bene di affidare la nostra consulenza alimentare proprio… al piatto! Pereira ha infatti disegnato un set di piatti che grazie ad un grafico a torta colorato stampato sul fondo ci consente di capire la qualità e la quantità dei cibi che dovremmo mangiare in una sola occhiata.

Il set realizzato in collaborazione con Hafsteinn Juliusson e Joana Pais è disponibile in tre varianti: Diet, Extra ordinary e Supersize.