Amatissima dai dietologi per il suo mix di vitamine, fibre e proteine, apprezzata per il suo sapore fresco e la sua leggerezza, facile da preparare e amica della linea: l’insalata di pollo è uno dei piatti più indicati per una pausa pranzo che nutre senza appesantire. Ecco la ricetta!

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 50 gr di noci
• grana a scaglie
• Limone
• Noci
• Alloro
• Sedano
• Maionese
• Aceto balsamico
• Olio
• Sale e pepe q.b.

Riempite una pentola d’acqua fredda e immergeteci il pollo, una fetta di limone, una foglia di alloro e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e lasciate cuocere il pollo per 40 minuti circa.

Lasciate raffreddare la carne, poi tagliatela a pezzetti. Deponete il pollo in una ciotola e aggiungete le noci, la maionese, il grana, il sedano tagliato a pezzetti, l’olio, il sale, il pepe e infine l’aceto balsamico. Mescolate il tutto e fate riposare in frigo almeno mezz’ora prima di servire.

Via | Ciberia.it