Pasqua e Pasquetta ci hanno riempito la vita e allargato la circonferenza vita con il loro carico di allegra festività. Tornati alla normale vita quotidiana, ripensiamo ai bei momenti trascorsi e affrontiamo la prova bilancia, con un occhio alla dispensa ancora piena di ciò che è avanzato dai banchetti di festa: in generale, pericolosi quantitativi di delizie al cioccolato sotto forma di coniglietti e ovetti! Ma di cioccolato, si sa, non se ne ha mai abbastanza, dunque ecco una ricetta per trasformare le vostre infinite ciocco-provviste in deliziosi muffin da gustare pian piano o da regalare alla collega più magra o al collega più fanatico di fitness!

Ingredienti:

• 220 gr di farina
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
• 80 gr di cacao amaro in polvere
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di vanillina
• 120 gr di burro ammorbidito
• 12 ovetti di cioccolato al latte o fondente
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato (facoltativo)
• latte q.b.

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo da 12 muffin. Mettete la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero, le uova, la vanillina e il burro in una ciotola e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ammorbidire l’impasto aggiungendo un poco di latte (qualche cucchiao). Mettete metà dell’impasto negli stampi, poi mettete un ovetto al centro di ognuno e coprite con l’impasto rimasto. Disponete qualche goccia di cioccolato su ogni muffin e fate cuocere per 15-20 min. Fate raffreddare… e buon appetito!