Giornate soleggiate e vacanze pasquali alle porte non possono che farci pensare a soleggiate mete di vacanza e a piatti tipici di sublime aspetto e gusto. Oggi vi portiamo in una delle isole più belle del nostra paese, ad assaggiare un delizioso pollo alla siciliana.

Ingredienti
1 petto di pollo
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 confezione di olive nere denocciolate
Capperi q.b.
1 confezione di mandorle intere pelate
1/2 bicchiere di aceto
1/3 bicchiere di zucchero
Farina

Tagliate il pollo a cubetti e infarinatelo. Scaldate un po’ d’olio in una padella e dorate i pezzi di pollo, poi trasferiteli in un recipiente.

Nella stessa padella cuocete i peperoni fatti a pezzetti, aggiungete un po’ d’acqua se necessaria alla cottura. Aggiungete i capperi scolati e le olive tagliate a rotelline. Successivamente aggiungete il pollo e le mandorle tagliate a pezzetti. Bagnate il tutto con una salsa agrodolce (aceto e zucchero) e salate a piacere.

Fate cuocere controllando che la salsa non si addensi troppo, in tal caso allungatela con un po’ d’acqua. Servite il piatto caldo o freddo a vostro piacere.

Via | Ciberia.it