Ricette delle feste: le frittelle di ricotta di Carnevale

15 feb 2012No Comments

Carnevale è già nell’aria e ogni momento e luogo sono buoni per celebrare questo elogio alla pausa diffuso e amato da grandi e piccini. Anche a lavoro, in pausa pranzo o come spuntino, si può riscoprire il colore e la gioia di questi giorni mascherati con qualche dolcetto tipico del periodo. Oggi vi presentiamo le frittelle di ricotta.

Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 500 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova
  • 3 tazzine da caffè di latte
  • aroma a piacere (può essere anche un po’ di liquore se i destinatari sono adulti)
  • uvetta o pinoli (facoltativi)
  • 1 bustina di lievito per dolci

Mescolate la ricotta setacciata con lo zucchero. Aggiungete le uova una ad una, quindi la farina anch’essa setacciata, infine l’aroma scelto. Se piacciono, aggiungete l’uvetta messa a bagno, strizzata e infarinata e/o i pinoli.

Aggiungete il latte progressivamente fino ad ottenere un impasto cremoso e pur tuttavia abbastanza consistente. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

Friggete i dolci facendo scivolare l’impasto da un cucchiaino sull’olio ben caldo, poco alla volta. Quando avranno raggiunto una bella doratura potrete scolare le vostre frittelle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo.

Via | Kucinare.it

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